067 323 66 52

Энергоэффективная вентиляция для кафе и ресторанов

вентиляцие ресторана

Ни для кого не секрет, что в крупных городах наиболее привлекательными для бизнеса являются центральные улицы, где сконцентрированы магазины, салоны красоты, кинотеатры и, разумеется, всевозможные предприятия питания. Вентиляционное оборудование, особенно если речь идет о районах исторической застройки, предпринимателям приходится выбирать исходя из соображений компактности, шумозащищенности и энергоэффективности, пренебрегая часто таким показателем как цена.

проблемы вентиляции ресторанов

Решение проблемы

Как же быть в том случае, если проводка в помещении не позволяет установить мощное оборудование для вентиляции? Отказаться от этого варианта? К счастью, проблема эта имеет решение. Установка вентиляционной системы с радикально низким уровнем потребления электроэнергии поможет избежать проблем с электрическими сетями.
В обеденных залах ресторанов и кафе устанавливается энергоэффективное приточно-вытяжное оборудование, имеющее потребление электроэнергии на 40-80% ниже чем обычное. Такие системы имеют в своем составе эффективный рекуператор, который позволяет нагревать или охлаждать приточный воздух за счет вытяжного, не прибегая при этом к дополнительным затратам. Самыми доступными рекуперационными установками считаются устройства пластинчатого типа, которые позволяют экономить на обогреве воздуха в помещении до 70%. Конструкция такого устройства предельно проста – рекуператор состоит из пакета тонких металлических или целлюлозных пластин, через зазоры между которыми проходит воздушный поток. Вытяжной поток отдает свое тепло пластинам, а приточный наоборот, нагревается от этих элементов. Точно также происходит охлаждение поступающего воздуха в летнее время. Такие установки не занимают много места и имеют небольшой вес, поэтому могут быть применены практически в любой системе.
К сожалению, высокую эффективность такие рекуператоры показывают лишь при небольших холодах и положительных температурах. При морозах влага, конденсирующаяся между пластинами, образует наледь и производительность рекуператора резко падает. В этих случаях помогает лишь достаточно энергоемкая и длительная процедура разморозки рекуператора. Роторные теплоутилизаторы лишены этого недостатка и могут работать при достаточно низких температурах. Несмотря на то, что такое оборудование стоит на 20-30% выше, чем пластинчатые рекуператоры, в процессе эксплуатации затраты будут гораздо более скромными.
Эффективность роторных рекуператоров может достигать 85%. Такой результат обусловлен особым устройством аппарата, где для сбора тепла используется цилиндр с каналами для воздуха, образованный из алюминиевой полосы, имеющей особую конфигурацию. В таком рекуператоре воздух теплый и холодный проходит через одни и те же каналы и таким образом потоки обмениваются теплом и холодом. Роторная установка не нуждается в подогреве воздуха дефростером и риск ее обмерзания возникает лишь при морозах от -15 градусов. Но есть у роторных рекуператоров и свои недостатки. Основным из них является частичное подмешивание вытяжного воздуха в приточный, что вызывает возврат некоторых запахов в помещение. Такое явление не может быть устранено, и чтобы решить проблему используют угольные фильтры и продувочные элементы.
Наиболее распространенное место для установки энергоэффективного приточно-вытяжного оборудования – это специально оборудованные шумоизоляцией помещения ресторана. Но, в случае, если площадь заведения не позволяет выделить место для вентиляционной установки, используют оборудование в специальном исполнении, которое защищено от внешних факторов и поэтому может находиться снаружи здания, например на его крыше, стене или во дворе, на специальном фундаменте.
Обычно система воздухообмена состоит из двух сетей, одна из которых служит для забора внешнего воздуха и транспортировки его от установки в помещение, а вторая – для обратного движения воздуха из помещения в вентустановку и далее на улицу. Чтобы снизить расходы на установку оборудования, в последнее время вентиляционные короба не скрывают за элементами отделки, а прокладывают открыто.
Энергоэффективные системы приточно-вытяжной вентиляции сегодня можно встретить в десятках ресторанов и кафе в разных уголках Украины. Эти системы дают возможность предпринимателям повысить эффективность инвестиций и снизить расходы на эксплуатацию. Но такой способ работает только в случае, когда проектирование, монтаж и пусконаладочные работы выполняются опытными специалистами профильной компании. Сегодня на рынке Украины можно встретить качественное и эффективное оборудование, изготовленное известными компаниями со всего мира: Mitsubishi Electric, Gree, Daikin, McQuay, Carrier, Lessar и многие другие производители предлагают свою продукцию, которая рассчитана на самые различные потребности и уровень доходов.

Также в этой категории